Cette recette est parfaite lorsque les bananes sont trop mures pour etre consommées nature. La recette à été trouvée sur le site Marmiton.

    Pour 4 personnes   :  3 bananes
                                           2 blancs d'oeufs
                                           10 cl de crème fraiche épaisse à 15 %
                                           1 pincée de sel
                                           2 c.à soupe de sucre ou d'édulcorant
                                           4 kiwis ou autre fruit
                                           4 feuilles de menthe 

     Mixer les bananes avec la crème fraiche, ajouter le sucre. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Garder au frais. Puis peler les kiwis en tranches fines. Présenter en coupelles et décorer avec les feuilles de menthe fraiche.

 

  Pour la NOUGATINE aux amandes  il faut  :  75 gr d'amandes effilées hachées
                                                                                 70 gr d'eau ( 7cl)
                                                                                150 gr de sucre
                                                                                1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron

             Préchauffer le four th 6. Hacher finement les amandes ; dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre et le jus de citron. Incorporer les amandes dans le sirop dès qu' il commence à bouillir . Mélanger quelques secondes et retirer la casserole du feu.
             Cette recette est une recette FLEXIPAN, donc réalisée avec une plaque Flexipat ou la nouvelle plaque en forme de petites cuillères dont je me suis servie .
             Faire couler le sirop sur la plaque en répartissant grossièrement  avec une spatule .Ne pas mettre trop de sirop car à la cuisson cela s'étale automatiquement .
             Faire cuire 10 à 12 minutes ; vous devez obtenir une couleur caramel... Laisser refroidir avant de démouler .
     Pour le SORBET FRAISE  il faut  : un moule à bouchées en silicone(19 )  C'est une recette Tupperware :
 
                                                                                   125 gr de fraises
                                                                                   50 ml de crème fraiche épaisse
                                                                                   50 ml de sucre glace
                                                                                   1 c.à café de jus de citron
               Bien écraser les fraises , ajouter la crème , le sucre glace, le jus de citron et mélanger bien l'ensemble . Verser dans le moule à bouchées et garer 2 h au moins dans le congélateur.
 
      Pour le SOUFFLES GLACE AU CITRON   pour 19 bouchées il faut :
                                                                                     1 oeuf (jaune et blanc séparés)
                                                                                     1 pincée de sel
                                                                                     100 ml de lait
                                                                                     1 c.à café de farine
                                                                                     50 ml de sucre vanillé
                                                                                     le zeste et le jus d'1/2 citron
         
                   Monter le blanc en neige avec la pincée de sel. Dans un pichet delayer le jaune , le lait , le sucre vanillé le zeste et le jus .Couvrir et faire cuire 2 mn au micro onde 600 watts. Ajouter le blanc en neige , mélanger délicatement et metre dans les alvéoles . Faire prendre 2 heures minimum au congélateur.
 
         Pour 19 CHOCOCO                        il faut :  125 gr de mascarpone
                                                                                   50 ml de sucre semoule
                                                                                   125 gr de noix de coco rapé
                                                                                   50 gr de chocolat noir à cuire
      
                    Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau au micro onde . Dans un cul de poule mélanger la mascarpone , le sucre , la noix de coco rapé et le chocolat fondu . Bien mélanger le tout , mettre dans des moules et laisser au réfrigérateur au moins 3 heures .
      

Recette de Brigitte Meesman  tirée d'un livret de recettes Flexipan  :
       
                                   Pour 12 mini-muffins  :    3 oeufs
                                                                                50  gr de farine
                                                                                75   gr de sucre
                                                                                80   gr   de chocolat
                                                                                95  gr  de beurre
                                                                                12 carrés de chocolat blanc

                                  Préchauffer le four Th 6, 180 °C.  Mélangez les 3 oeufs entiers, la farine et le sucre. Mettez au frais. Faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat et le beurre et incorporez au mélange précedent.
                                  Versez la préparation dans les empreintes et enfoncez dans chaque mini muffin un carré de chocolat blanc. Faire cuire 5 à 6 minutes jusqu'a ce que le carré de chocolat blanc soit bien fondu. Laisser refroidir à température ambiante (Il est préférable de consommer ce muffin tiede pour que le chocolat blanc ne redurcisse pas trop vite).

Recette de Cyril Lignac :
                      
                          pour 6 personnes :  6 poires  ( 4 ou 5 grosses)
                                                              125 gr de beurre salé
                                                              125 gr de chocolat noir
                                                              125 gr de sucre
                                                              125 gr de farine
    
            Préchauffer le four à 200° (th 7) Couper épépiner et peler les poires ,les couper en petits dés.Les mettre dans 6 recipients qui vont au four .
            Concassez le chocolat .Dans un bol mettre la farine le sucre et le chocolat concassé ;malaxez le tout avec les doigts en ajoutant le beurre ...le résultat doit etre assez granuleux .
            Répartissez le mélange de crumble dans les plats .Enfournez et laisser cuire 30mn
           

            Tiré du livre Craquants et fondants  de Cyril Lignac aux éditions Hachette