Semi-freddo au mascarpone et touron

 

   
  Recette trouvée sur un "Femme Actuelle" à préparer la veille.... c'est excellent !!!
                    Pour 6 personnes   150 gr de biscuits secs et friables au chocolat
                                                        500 gr de mascarpone
                                                        150 gr de touron (nougat espagnol)
                                                        6 jaunes d'oeufs
                                                        10 cl de crème fraiche liquide
                                                        60 gr de beurre
                                                        100 gr de sucre
                                                        1 c.à soupe de café soluble
                                                        1/2 cuillérée à café de vanille en poudre.

                   Réduisez en poudre les biscuits secs au chocolat soit en les écrasant soit au robot mixeur. Versez la chapelure obtenue dans une jatte.Faire fondre le beurre 2mn au micro onde et incorporez le à la chapelure de biscuits en mélangeant. Reservez à température ambiante.
                   Dans une autre jatte fouettez les jaunes d'oeufs avec 50 gr de sucre et le café delayé dans 2 cuillérées à soupe d'eau froide. Placez la jatte au dessus d'un bain marie, et fouettez pour obtenir un mélange crémeux.
                   Cassez le touron en petits morceaux. Dans un saladier mélangez le mascarpone avec la crème, la vanille et le reste de sucre. Ajoutez les morceaux de touron et incorporez délicatemnet le sabayon au café.
                   Mettre cette préparation dans un moule en silicone qui sera plus facile pour démouler.Versez 1/3 de la préparation puis couvrir des biscuits émiettés au beurre... remplissez le moule en alternant. Finir par une couche de crème.Placez 12h au congélateur .
                   J'ai servi cette crème glacée avec un couli au fruits rouges et une part de glace italienne au chocolat .