Tarte au chocolat cookies

         Pour 6 tartelettes il faut :   200 gr de cookies nougatine
                                                         80 gr de beurre
                                                         1 c. à soupe de sucre roux

                                                         pour la crème:
                                                         100 gr de pralinoise
                                                          150 gr de chocolat noir 70% de cacao minimum
                                                          20 cl de crème liquide

            Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et remuer jusqu'à le dissoudre complètement. Emiettez les biscuits au mixeur sans chercher à obtenir une poudre trop fine. Dans un saladier mettre les biscuits, ajoutez le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pate. Tapisser les ou le moule (à fond amovible si possible ) et mettre au congélateur durant 1 heure minimum.
             Faites chauffer la crème dans une casserole , dès qu'elle bout ajouter les moceaux de chocolat .Remuer et retirer du feu. Verser sur le fond de tarte. Laisser refroidir ; Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 3 heures au moins avant de servir.
              Servir avec une crème anglaise, une tranche d'orange et un morceau de nougatine au chocolat dont  Hervé a la recette secrète ....