Pour 4 personnes il faut :   4 tournedos
                                                       50 gr de jambon de bayonne
                                                       10 cl de crème fraiche liquide
                                                        2 tranches de foie gras
                                                        quelques morilles ou mieux de la pelure de truffle
                                                        du beurre
                                                        2 c à soupe de whisky
                                                        sel et poivre
 

   Recette Marmiton à faire au micro ondes :  Pour 4 personnes   4 belles tranches de saumon fumé
                                                                                                                     2 grosses courgettes
                                                                                                                     2 ou 3 oeufs
                                                                                                                     10 cl de crème fraiche épaisse
                                                                                                                     aneth
                                                                                                                     menthe
                                                                                                                     une petite gousse d'ail
                                                                                                                     sel , poivre , huile d'olive

  Pour la NOUGATINE aux amandes  il faut  :  75 gr d'amandes effilées hachées
                                                                                 70 gr d'eau ( 7cl)
                                                                                150 gr de sucre
                                                                                1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron

             Préchauffer le four th 6. Hacher finement les amandes ; dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre et le jus de citron. Incorporer les amandes dans le sirop dès qu' il commence à bouillir . Mélanger quelques secondes et retirer la casserole du feu.
             Cette recette est une recette FLEXIPAN, donc réalisée avec une plaque Flexipat ou la nouvelle plaque en forme de petites cuillères dont je me suis servie .
             Faire couler le sirop sur la plaque en répartissant grossièrement  avec une spatule .Ne pas mettre trop de sirop car à la cuisson cela s'étale automatiquement .
             Faire cuire 10 à 12 minutes ; vous devez obtenir une couleur caramel... Laisser refroidir avant de démouler .
     Pour le SORBET FRAISE  il faut  : un moule à bouchées en silicone(19 )  C'est une recette Tupperware :
 
                                                                                   125 gr de fraises
                                                                                   50 ml de crème fraiche épaisse
                                                                                   50 ml de sucre glace
                                                                                   1 c.à café de jus de citron
               Bien écraser les fraises , ajouter la crème , le sucre glace, le jus de citron et mélanger bien l'ensemble . Verser dans le moule à bouchées et garer 2 h au moins dans le congélateur.
 
      Pour le SOUFFLES GLACE AU CITRON   pour 19 bouchées il faut :
                                                                                     1 oeuf (jaune et blanc séparés)
                                                                                     1 pincée de sel
                                                                                     100 ml de lait
                                                                                     1 c.à café de farine
                                                                                     50 ml de sucre vanillé
                                                                                     le zeste et le jus d'1/2 citron
         
                   Monter le blanc en neige avec la pincée de sel. Dans un pichet delayer le jaune , le lait , le sucre vanillé le zeste et le jus .Couvrir et faire cuire 2 mn au micro onde 600 watts. Ajouter le blanc en neige , mélanger délicatement et metre dans les alvéoles . Faire prendre 2 heures minimum au congélateur.
 
         Pour 19 CHOCOCO                        il faut :  125 gr de mascarpone
                                                                                   50 ml de sucre semoule
                                                                                   125 gr de noix de coco rapé
                                                                                   50 gr de chocolat noir à cuire
      
                    Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau au micro onde . Dans un cul de poule mélanger la mascarpone , le sucre , la noix de coco rapé et le chocolat fondu . Bien mélanger le tout , mettre dans des moules et laisser au réfrigérateur au moins 3 heures .