recette prise sur: isaveurs.com . Pour 4 personnes : 500 g d'asperges vertes surgelées
200 ml de crème fraiche liquide
1/2 jus de citron
200 ml de coulis de
tomates
1/2 échalotte
sel et poivre
4 tranches de saumon fumé
Dans un bol verser le coulis de tomates ,ajouter le jus de citron ,saler et poivrer. Ajouter des herbes hachées comme basilic ou cerfeuil et verser ce coulis dans un
moule à glaçons. Mettre au congélateur au moins 2 h à l'avance.
Eplucher les asperges à l'aide d'un économe .Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, accrocher les asperges en fagot puis les faire cuire 12 à 13 minutes .
Les plonger dans de l'eau très froide pour arreter la cuisson .Découper les en petits morceaux.
Dans un bol mixeur mettre l'échalotte émincée , 200ml d'eau et les asperges ainsi que les tranches de saumon ( ou du surimi ) et mixer le tout ,en ajoutant un peu d'eau
de cuisson des asperges si la texture est trop épaisse.
Quand le mélange est homogene ajouter la crème et mélanger . Réajuster l'assaisonnement et maintenir au frais au moins 30 mn .
Cette préparation se présente en verrine avec un glacon de coulis de tomate .
Par Michèle
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Recette prise en regardant Télématin sur France 2
Pour 6 personnes il faut : 2 courgettes
200 g de haricots verts coupés en deux
2 carottes
200 g de choux fleurs en bouquets
150 g de brocoli en bouquets
10 asperges vertes
Pour la sauce il faut : 4 c.à soupe de pate de curry douce (tandoori)
1/2 boite de tomates concassées
1 yaourt
6 petits oignons émincés
250ml de lait de coco
2 cuillérées à soupe d'huile de tournesol
1 cuillérée à soupe de moutarde de dijon
sel
Emincer les carottes et les courgettes.Equeuter les haricotes verts et les couper en deux. Couper les bouts filandreux des asperges , les peler et les couper en deux.
Dans une sauteuse , mettre l'huile à chauffer à feu doux . Ajouter les oignons et la moutarde. Mélanger et laisser cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendre .
Ajouter la pate de curry et mélanger 1 mn . Ajouter les tomates égouttées ,les carottes ,le yaourt et le lait de coco .Mélanger et laisser mijoter 10 minutes .
Incorporer le reste des légumes , saler et laisser le tout à découvert pendant 25 minutes . Les légumes doivent etre légèrement croquants .
Par Michèle
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Pour 4 , 5 personnes : 1 pate feuilletée
1 filet mignon de porc
2 petits oignons
70 g de gruyère rapé
2 tranches de jambon blanc
1 oeuf
Emincer les oignons et les faire fondre avec un peu de beurre , les retirer .
Dans une poele , faire revenir le filet mignon , y ajouter les oignons et laisser un peu refroidir .
Dérouler la pate.Poser les 2 tranches de jambon blanc . Poser le filet sur les 2 tranches de jambon . Ajouter les oignons ,saler poivrer et ajouter le gruyère. Refermer
la pate et dorer au jaune d'oeuf battu . Cuisson 30 à 45 mn Th6
Par Michèle
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Filet mignon en croute et curry de légumes .... puis Gaspacho d'asperges au saumon et verrines de framboises et fraises aux deux chocolats
Par Michèle
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Recette prise sur le site Marmiton .Pour 4 personnes : 220 g d'asperges (i boite)
4 grandes tranches de saumon fumé
200 g de fromage de chèvre frais
1 c.à soupe de persil haché
100 g de crevettes
200 ml de crème liquide
poivre
Préchauffer le four à 180°c (th 6) Egoutter les asperges ou bien si vous avez comme moi pris des asperges fraiches , ne prendre que les tetes . Répartir 3
asperges (pour moi j'ai panaché verte et blanche) les mettre sur chaque tranche de saumon , enroulez et disposez dans un grand plat à gratin ou dans des petits plast individuels .
Ecrasez le formage de chèvre ,ajoutez 4 cuillérées à soupe de jus des asperges , le persil et la crème fraiche .Poivrez mais ne surtout pas saler .
Fouettez au mixer pour obtenir une sauce onctueuse , ajoutez les crevettes et nappez les roulades de cette sauce .Enfournez pour 15 minutes
Par Michèle
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J'ai donc modifié légèrement le cappuccino de moutarde en mettant d'avantage de carré frais, un peu plus de maizena et j'ai remplacé la moutarde ancienne par de la Savora et je l'ai servi, comme le
proposait Morgane, en sauce d'accompagnement de filet de poulet au saumon (la recette est sur mon blog : j'avais remplacé la sauce de cette recette par le cappuccino )... mais décidément je ne suis
pas convaincue par cette sauce car elle n'est pas stable.
Donc je pense que je vais l'abandonner... ;-)
Par Michèle
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Cette recette est parfaite lorsque les bananes sont trop mures pour etre consommées nature. La recette à été trouvée sur le site Marmiton.
Pour 4 personnes : 3 bananes
2 blancs d'oeufs
10 cl de crème fraiche épaisse à 15 %
1 pincée de sel
2 c.à soupe de sucre ou d'édulcorant
4 kiwis ou autre fruit
4 feuilles de menthe
Mixer les bananes avec la crème fraiche, ajouter le sucre. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Garder au frais. Puis peler les kiwis en tranches
fines. Présenter en coupelles et décorer avec les feuilles de menthe fraiche.
Par Michèle
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