Recette Flexipan à faire dans des empreintes Muffins droits. Pour 12 empreintes :
3 gros oeufs
170 gr de farine
50 gr de
maizena
1 sachet
de levure chimique
10 cl d'huile
10 cl de lait
10 cl de pastis
100 gr d'emmenthal
rapé
150 gr de roquefort
2
poires
sel et poivre
Préchauffer le four à 180° . Placez les empreintes sur la plaque perforée.
Dans un cul-de-poule , mélangez les oeufs , la farine ,la maizena et la levure .Puis ajouter l'huile , le lait, le pastis ,du sel et du poivre.
Avec une spatule incorporer délicatement l'emmenthalrapé et le roquefort émietté.Pelez les poires et les couper en petits morceaux.
Versez la préparation dans les empreintes et faire cuire à 180° pendant 30 mn environ .
par Michèle
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Pour 4 personnes:
500 ml d'eau
1 bouillon de cube de légumes
1 carré frais Gervais grand format
2 c.à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c.à soupe de maizena
de la creme fraiche
4 tranches de poitrine salée très fines
Recette vue sur internet et proposée par Christine Chapot
Faire bouilir l'au dans une casserole, ajouter le bouillin de cube. Lorsque le cube est bien fondu ajouter le fromage gervais et la moutarde. Dans un bol mélanger la maizena avec un peu de bouillon
tiede et le rajouter à la casserole en tournant jusqu'à ce que cela épaississe ... réserver .
Monter la crème fraiche au fouet . Dans une poele faire revenir la poitrine fumée jusqu'à ce qu'elle soit croquante.
par Michèle
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Recette trouvée sur un magazine "le journal de carrefour "
50 cl de lait
1 banane
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 vaourt nature
1 c.à café de Pralin
Mélangez le lait et le yaourt dans le bol du mixeur. Pour que la préparation soit moins liquide,
prendre la moitié de la quantité du lait (ici 25 cl) et la mélanger à froid à 2 cuillères à café de maïzéna.
Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Ajoutez-la à la préparation avec le sucre en poudre. Mixez pendant une minute. Pour la présentation ajoutez un peu de pralin.
par Michèle
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Recette de Brigitte Meesman tirée d'un livret de recettes
Flexipan :
Pour 12 mini-muffins : 3 oeufs
50 gr de farine
75 gr de sucre
80 gr de chocolat
95 gr de beurre
12 carrés de chocolat blanc
Préchauffer le four Th 6, 180 °C. Mélangez les 3 oeufs entiers, la farine et le sucre. Mettez au frais. Faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat et le beurre et incorporez au
mélange précedent.
Versez la préparation dans les empreintes et enfoncez dans chaque mini muffin un carré de chocolat blanc. Faire cuire 5 à 6 minutes jusqu'a ce que le carré de chocolat blanc soit bien fondu.
Laisser refroidir à température ambiante (Il est préférable de consommer ce muffin tiede pour que le chocolat blanc ne redurcisse pas trop vite).
par Michèle
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Recette trouvée sur le site Marmiton :
Pour 4 personnes : 2 blancs de poulet
4 tranches de saumon fumé
ciboulette
2 échalottes
20 cl de crème fluide allégée
1 verre de vin blanc
1 cube de bouillon de poule dégraissé
1 citron
sel et poivre
Séparer les 2 morceaux de blancs de poulet afin d'en avoir 4. Incisez
chaque morceau dans le sens de la largeur pour les garnir d'une tranche de saumon. Enroulez ou refermez le tout avec un ou deux cure-dents.
Faire cuire tous les morceaux avec un peu de beurre pendant une
dizaine de minutes, en les retournant fréquemment. Quand ils sont cuits, les retirer de la casserole et les réserver au chaud.
Pour la sauce : dans une casserole, ajoutez au jus de citron le cube
de bouillon de poule avec un petit verre d'eau et un grand verre de vin blanc. Laisser mijoter quelques 10 minutes à feu doux, puis ajoutez la crème et un bouquet de ciboulette hachée finement.
Enfin laisser mijoter quelques instants...
par Michèle
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Recette trouvée sur internet
Linternaute.com ( .../femme/cuisine/recette) :
Pour 2 personnes : 1 poivron rouge
1 poivron vert
1 povron jaune
100 gr de chevre frais
6 c.à soupe d 'huile d'olive
2 c.à soupe de crème liquide allégée
1 pincée de piment d'espelette
2 c.à soupe de vinaigre balsamique
1/4 de gousse d'ail
2 brins de ciboulette
sel et poivre
Faire griller les poivrons dans le four en les
retournant régulièrement. En fin de cuisson déglacer le plat avec le vinaigre balsamique. Une fois grillés et cuits, placez les poivrons dans un saladier recouvert d'un film alimentaire pendant 10
minutes pour pouvoir ensuite les peler plus facilement.
Dans un bol, écrasez puis fouettez le chèvre
avec la crème, l'huile d'olive, l'ail haché, le piment et un peu de sel.
Mixer séparément les 3 poivrons additionnés
d'une cuillère à café du deglaçage au vinaigre et d'une cuillère à soupe de leur jus. Ajouter sel et poivre.
Monter les verrines en intercalant les
couleurs. Terminez par du poivron.
Laisser reposer au frais pendant au moins 2
heures avant de servir. Décorer avec quelques brins de ciboulette ou des graines de sesame ou un gressin .
par Michèle
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Tiré du livret "craquants et fondants" de Cyril Lignac (Excellent livret : à se procurer absolument !)
Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet
12 feuilles de basilic
12 feuilles de menthe
4 brins d'estragon
2 yaourts brassés type bulgare
75
gr de mimolette vieille
75
gr de beurre
75
gr de farine
2
c. à soupe de moutarde douce type savora
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°(th6)
Couper les blancs de poulet en petits dés. Effeuiller et ciseler les herbes .
Mélanger les yaourts avec la moutarde et les herbes. Saler poivrer et mettre sur les des de poulet. Mélanger le tout .
Mixer la mimolette en poudre grossière. Mettre dans un bol la farine, un peu de sel et la mimolette en poudre et ajouter peu à peu les petits carrés de beurre mou
.Malaxer le tout avec les doigts. Le tout doit etre granuleux .
Mettre de mélange de poulet +herbes dans des plats allant au four et égrainer dessus le mélange de mimolette.
Mettre au four et laisser cuire 30 mn. C'est absolument délicieux !!!
par Michèle
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Tiré du livret "bricks" de G.Danan-Benady édition Solar:
Pour 6 personnes 30 noix de St Jacques
15 tomates cerises
1 gros oignon
2 citrons en jus
50 cl de creme fleurette
10 gr de beurre
9 feuilles de brick
2 c.à soupe de graines de sésame
2 c. à café de poudre de curry
huile d'arachide , sel , poivre .
Prechauffer le four à 180° (th 6 )
Peler l'oignon et le couper en fine lamelles; Laver les tomates et les noix de St Jacques ; égoutter et couper en deux les tomates.
Dans une poele faire revenir l'oignon dans le beurre ; il faut que ce soit bien doré .Preparer les feuilles de brick : les détacher les une des autres , au
milieu des 6 ronds de brick mettre une double épaisseur de brick avec les 3 feuilles restantes . A l'aide d'un pinceau badigeonner ces feuilles avec de l'huile puis sur chacune mettre en premier
un peu d'oignon puis 5 demi tomates et enfin 5 noix de St Jacques (je n'en mets que 3 pour une entrée!)
Saupoudrer de graines de sésame sel et poivre et refermer l'aumonière que l'on maintien avec des batonnets en bois ou de la ciboulette .
Mettre au four 10 mineutes environ ; l'aumonière doit etre dorée mais pas foncée car les St Jacques serait trop cuites .
Pendant ce temps faire la sauce en faisant chauffer la creme à feu très doux avec le jus des citrons , le curry et un peu de sel et de
poivre .
par Michèle
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2 nouvelles recettes d'ici ce soir .... promis : aumonières de St Jacques à l'indienne et Crumble de poulet aux herbes et à la mimolette
par Michèle
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Mercredi 21 novembre 2007
Une dernière petite recette avant mon depart pour Bordeaux jusqu'au 9 décembre :
Cette recette me vient d'une amie anglaise :
Pour 5 à 6 personnes : 4 cuisses de poulet et 1 ou 2
filets
250 g de champignons de Paris
1 paquet de 7 tranches fines de poitrine fumée
3 carottes
3 blancs de poireau
1 oignon 1 gousse d'ail
2 c.à soupe de farine
3 c.à soupe d'huile
quelques olives dénoyautées
150 g de gruyère rapé
Eplucher et laver les légumes , dans une grande marmite mettre 2 cuillérées à soupe d'huile et faire blondir l'oignon et le poireau ,ajouter les morceaux de
viande et les carottes . Couvrir d'eau saler et poivrer , laisser cuire pendant à peu pret 20 minutes.
Pendant ce temps éplucher et émincer les champignons. Dans une poele mettre une cuillérée d'huile et faire suer les champignons ajouter l'ail émincé. Couper en petit carré les
tranches de poitrine fumée que l'on ajoute à cette poelée... Laisser cuire doucement jusqu'à ce que le jus soit évaporé, puis mettre sur cette préparation les 2 cuillérées de farine et tout
de suite ajouter 2 ou 3 louches du bouillon de cuisson du poulet . Bien mélanger ,baisser le feu pour que la sauce devienne épaisse! Y ajouter quelques olives (8/9 )
Sortir la viande de la marmite enlever les os et disposer les beaux morceaux dans des coupelles qui vont au four . Dessus mettre une bonne louche
de la préparation aux champignons et un peu de fromage rapé .Faire dorer au four quelques minutes .
Pour mettre un peu de couleur je mets quelques morceaux de carottes dans les coupelles...
Ce plat peut etre préparé la veille et réchauffé au four au moment de servir . Comme accompagnement on peut mettre des pates fraiches ou bien du riz .
Le bouillon est délicieux pour faire un bon potage .
par Michèle
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