J'ai donc modifié légèrement le cappuccino de moutarde en mettant d'avantage de carré frais, un peu plus de maizena et j'ai remplacé la moutarde ancienne par de la Savora et je l'ai servi, comme le
proposait Morgane, en sauce d'accompagnement de filet de poulet au saumon (la recette est sur mon blog : j'avais remplacé la sauce de cette recette par le cappuccino )... mais décidément je ne suis
pas convaincue par cette sauce car elle n'est pas stable.
Donc je pense que je vais l'abandonner... ;-)
par Michèle
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Cette recette est parfaite lorsque les bananes sont trop mures pour etre consommées nature. La recette à été trouvée sur le site Marmiton.
Pour 4 personnes : 3 bananes
2 blancs d'oeufs
10 cl de crème fraiche épaisse à 15 %
1 pincée de sel
2 c.à soupe de sucre ou d'édulcorant
4 kiwis ou autre fruit
4 feuilles de menthe
Mixer les bananes avec la crème fraiche, ajouter le sucre. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Garder au frais. Puis peler les kiwis en tranches
fines. Présenter en coupelles et décorer avec les feuilles de menthe fraiche.
par Michèle
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Pour 6 tartelettes il faut : 200 gr de cookies nougatine
80 gr de beurre
1 c. à soupe de sucre roux
pour la crème:
100 gr de pralinoise
150 gr de chocolat noir 70% de cacao minimum
20 cl de crème liquide
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et remuer jusqu'à le dissoudre complètement. Emiettez les biscuits au mixeur sans
chercher à obtenir une poudre trop fine. Dans un saladier mettre les biscuits, ajoutez le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pate. Tapisser les ou le moule (à fond amovible si possible ) et
mettre au congélateur durant 1 heure minimum.
Faites chauffer la crème dans une casserole , dès qu'elle bout ajouter les moceaux de chocolat .Remuer et retirer du feu.
Verser sur le fond de tarte. Laisser refroidir ; Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 3 heures au moins avant de servir.
Servir avec une crème anglaise, une tranche d'orange et un morceau de nougatine au chocolat dont Hervé a la
recette secrète ....
par Michèle
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Pour 4 personnes il faut : 4 tournedos
50 gr de jambon de bayonne
10 cl de crème fraiche liquide
2 tranches de foie gras
quelques morilles ou mieux de la pelure de truffle
du beurre
2 c à soupe de whisky
sel et poivre
Faire griller les tranches de jambon dans une poele à part . Réserver au chaud .
Faire fondre le beurre dans une grande poele et y mettre les tournedos à cuire 1 à 2
mn de chaque coté ; La viande doit etre saisie. Flamber au whisky et ajouter la crème fraiche. Servir sur une assiette bien chaude : le tournedo puis la tranche de jambon puis la 1/2 tranche de
foie gras. Arroser de la sauce dans laquelle vous aviez ajouté les morilles coupées finement. J'ai servi cela avec un peu de haricots vert et un gratin de pommes de terre. Il n'y avait pas assez
de sauce car j'avais pris de la crème épaisse au lieu de crème liquide... Ne faites pas la même erreur !
par Michèle
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